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Kaffeesünden
- "Ich koch' mal eben 'n Kaffe."
- Kaffee länger als 20 Minuten mit offenem Deckel auf der heißen Platte einer Kaffeemaschine stehen lassen.
- Sie meinen es besonders gut und portionieren den Kaffee zu stark. Die Bitterstoffe überwiegen und der Kaffee kann nicht das volle Aroma entfalten.
- Kaffee noch mal erwärmen. Alle Geschmacksstoffe entfliehen, bis auf einige Bitterstoffe. Der Kaffee schmeckt schal.
- Kaffee offen verwahren. Besonders bei gemahlenem Kaffee entweichen die Aromastoffe bei Verbindung mit der Luft. Der Kaffee schmeckt abgestanden und flau.
Unser Tip: Experimentieren Sie! Mischen Sie selbst. Nur wer sucht – findet seinen
Spitzenkaffee!
  
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